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　　据外媒报道，Andrew Koh及其同事，在一个遗址发掘时发现了古老的酒窖，当时他们正在发掘的遗址为现青铜器时代的宫殿，研究结果，科学研究人员已经将相关文章发表在《公共科学图书馆·综合》上。

　　在青铜时代中期(公元前1900年至1600年)，居住在地中海和中东附近地区的人们，葡萄酒的生产，分配和消费在当时对人们的生活起了巨大的作用，但是关于青铜时代酒的考古证据却很少，在此期间也很少有文献和资料来记录有关葡萄酒的相关内容。2013年研究人员在现在的以色列地区发现了一座青铜时代中期的迦南宫殿，研究人员在对宫殿挖掘的工程中发现，在宫殿中央庭院西侧的一个封闭的房间中发现了40个大型的储存容器。

　　研究人员利用质谱分析技术对有机残留物进行分析发现，所有的相对均匀的储存容器中都显示含有葡萄酒的化学化合物。研究人员还发现，在形状类似的酒容器中原料或添加剂存在着细微的差别，包括蜂蜜、苏合香树脂、松节油树脂、香柏油、莎草属、杜松、或薄荷、桃金娘和肉桂。研究人员认为，这些添加剂的检测表明，在当时人类要生产保鲜、口感性好的饮料，需要对植物有一个成熟的理解和一个复杂的生产技术。研究人员称，这些研究结果可能有助于更加深入的理解古时候葡萄的种植方法和迦南宏伟的经济。

　　最终，Andrew Koh说：“在房间性质的基础上，我们可在同样的情况下，预估从中提取残留物，用最小的破坏性，不管是科学的角度来说还是考古学的角度我们都是必须要遵循这样的原则。我们认为这项研究不仅仅会改变我们对古老葡萄的种植和社会实践的理解，而且也让我们对有机残留物分析的方法，可作一个综合、定性和跨学科的锻炼，鉴于对实验场地的依赖，这里可以当作一处很好的实验场所。

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