千古之谜鱼香肉丝到底是什么味道？为什么这么多人喜欢吃？今天我们就来聊一聊这个话题。首先我们来看一下鱼香肉丝的做法，其实这道菜是非常简单的，，而且也是一道家常菜，所以大家可以放心的去做。我们先准备一些食材，主要就是猪肉，青椒，木耳，胡萝卜，大蒜，生姜，葱，淀粉，料，食用油，盐，鸡精，白糖，蚝油，老抽，生抽，胡椒粉。首先我们要把买回来的猪肉清洗干净，然后切成肉丝，放在碗中备用。

一、鱼香肉丝起源于哪个朝代？

传在清朝时期，四川当地有一户生意人家，这家人非常爱好吃鱼，经常会变着法子来烹饪各种鱼。当时因为鱼有腥味，他们特别喜欢往鱼菜里加一些葱姜蒜，酒和醋等调料，这时间一长，他们家做鱼的独特风格就出来了，在他们家吃过的鱼的客人都夸赞他们家做的鱼鲜香可口，味道浓醇回甘，十分好吃。

有一天，在外地刚做完生意的丈夫回到家里，由于饥饿，便叫妻子准备晚餐。妻子听了可犯愁，因为这厨房里除了前天剩下的鱼汤和一些猪肉外再无其它。妻子知道丈夫喜欢吃鱼，她没有办法，只能将剩下的鱼汤浇在了炒熟的肉丝上。不曾想这丈夫吃过之后竟连连叫好直说好吃，后来，他们家吃剩的鱼汤就从来都不丢弃了，专门用来炒肉丝。

由于这道菜口味好，在他家吃过的来宾都纷纷讨要的做法，最后就这么的，这道菜一传十，十传百，传到了全四川。后来，这道菜又被加以改良，将鱼汤撇弃，用调料调制出了同样口味。由于其独特的口味被全国人民所热爱，最后还被收录上了国宴菜。

而且这道菜经过改良后适合老人孩子食用，都知道川菜重油重辣，但是这道菜却反其道而行，迎合了全国人民的独特口味。

二、为什么说北京一盘鱼香肉丝的定价权在高盛集团手里？

您好

鱼香肉丝，川菜中的一道名菜！主要是用鲫鱼腌制的泡辣椒和猪肉里脊炒制而成。

高盛集团是全世界历史最悠久，权势最大的商务投资银行，成立于1869年。

之所以有鱼香肉丝的定价权在高盛集团手里，最主要的原因是高盛是看到了中国人对猪肉是情有独钟的，2004年收购了猪肉的下游加工业雨润集团，2006年用20亿元人民币收购了双汇下游的加工厂，之后在湖南，福建花费了3亿美元收购了几十家养猪场，2009年又开始做中游的渠道。

所以高盛可以说是中国唯一一家控制养猪上中下三游的公司，只要有效控制这条福建到湖南到江苏到河南的猪肉产业链，就是有控制猪肉价格的可能性。

鱼香肉丝的主料就是猪肉，所以也就有上述的说法啦！

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