老母鸡身上的黄油是可以吃的，具体多少与喂食的多少在很大的关系，太多了只是因为平时吃得多。可以按照熬油的方法，将其放入冰箱内，吃面条或者是炒菜的时候，可以加入一些黄油，这样食物中还有一些鸡汤的味道。

　　鸡油多说明哪些问题

　　黄油是鸡正常生长的，但是鸡是不是正宗的土鸡那不是以鸡内的黄油来判定的。当鸡养殖的时间较长，吃的又充足，鸡一般都会带有肥油，因为鸡养殖了到一定重量后就不会再长大，养的越久营养物质也多，里面的肥油累积的越厚。黄油越多反而证明养殖的时间越长。所以呢，土鸡鸡油多，一方面说明土鸡够地道，是养足时间的最强标志。如果不想吃得太油腻，可以在炖鸡前，先将鸡肉焯水，取出一部分油脂。

　　鸡油的功效

　　1、补充营养

　　鸡油里含有蛋白质、脂肪等身体所需的营养成分，能够很好的补充身体营养。

　　2、增鲜

　　鸡油和植物油不一样，含有比较浓郁的香味，将鸡油取出来，熬出油脂，炒菜、吃面条的时候加入一些鸡油，味道非常鲜美。由于其属于动物脂肪，与海鲜、蔬菜一起搭配非常美妙，可以很好的增鲜。

　　3、美颜功效

　　鸡油里面含有非常丰富的脂肪，产生的脂肪酸有很好的护肤的效果，但是要注意是不要多吃。