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　　家里的老人每天都在提醒着我们“早饭一定要吃啊，要吃鸡蛋啊”，在老一辈的眼里，每天早上要吃早饭是重中之重。的确吃早饭很主要，因为长期不吃早饭或者早饭随便对付，会造成胃功能不好和营养不良。

　　早上吃一顿有营养的早餐能唤醒你的身体，给予你一天的能量。所以我们要好好的吃早饭，吃有营养的早饭。今天跟大家分享一周早餐食谱，每天换着吃不重样，美味又营养。

　　一、 胡萝卜鸡丝饼

　　

　　食材：胡萝卜、鸡胸肉、小葱、生姜

　　1：胡萝卜削皮洗净，用刨丝器刨成丝;

　　

　　2：鸡胸肉洗净，撕掉白膜，切成细丝;

　　3：胡萝卜和鸡丝放在碗中，加入生抽、盐、蚝油和料酒抓匀，再加入淀粉和葱花抓匀腌制一会儿;

　　

　　4：不粘锅倒油，用手将鸡丝摊成一个个小圆饼，小火煎制两面金黄，中间熟透即可;

　　二、 火腿卷

　　食材：火腿肠、牛奶250g、面粉500g、酵母3g、白糖10g、油15g

　　1：牛奶中加入酵母，搅拌均匀放置一会儿;

　　2：面粉中倒入一些牛奶，这样馒头有股奶香味也会更白，再往面粉中加入一点白糖，用筷子搅拌成絮状，加入油，再用手揉成光滑的面团;

　　

　　3：把揉好的面团盖上保鲜膜，醒发一会儿;

　　4：面团醒发至两倍大的时候，取出，揉出里面的气泡，分成一个个大小相等的小剂子;

　　5：取一个小剂子揉成长条，缠绕在火腿肠上面;

　　

　　6：蒸锅中铺上油纸，将火腿卷放入蒸锅内，先不着急开火，盖上锅盖继续醒发;

　　7：等面团醒发至明显膨胀，开大火加热10分钟，关火焖3分钟即可;

　　

　　三、 韭菜鸡蛋饼

　　食材：韭菜、鸡蛋2个，面粉200g、油、盐：水200g

　　1：面粉中加入2g盐，再一边加水一边搅拌，搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团;

　　

　　2：将面团放入保鲜袋中松弛一会儿;

　　3：鸡蛋磕入碗中，添加少许的盐用筷子搅散，锅中放油，倒入蛋液，摊成蛋皮;

　　4：摊好的蛋皮切成碎，韭菜洗净切成末放入蛋皮中，加入油、盐和五香粉搅拌均匀;

　　

　　5：松弛好的面团分成小块，取一小块，拉长之后擀薄，在中间放上馅，封好口，卷起来再压扁;

　　6：放入不粘锅中煎至两面金黄酥脆即可;

　　

　　四、 海鲜粥

　　

　　食材：大虾、花蛤、猪瘦肉、香菜，大米

　　1：将虾头和虾尾分离，抽出虾线，虾身用刀片开;

　　2：花蛤用水反复清洗干净，大米淘洗干净备用;

　　3：香菜洗净切末，猪瘦肉洗净切丝;

　　4：锅中倒入油，放入虾头煸炒出虾油，倒入足量的热水，大火烧开，捞出虾头;

　　

　　4：放入大米和肉丝煮至浓稠，加入虾身和花蛤，再加入适量盐调味;

　　

　　5：煮至花蛤开口，撒上香菜，淋入香油即可关入;

　　五、 紫薯鸡蛋卷

　　

　　食材：紫薯、鸡蛋、面粉、牛奶、白糖

　　1：紫薯削皮蒸熟，加入白糖压成泥;

　　

　　2：鸡蛋打入碗中，加入白糖打发;

　　3：面粉中加入牛奶和蛋液搅拌均匀;

　　4：不粘锅刷上少许的油，倒入蛋液，摊成薄薄的蛋皮;

　　5：将紫薯泥均匀的摊在蛋皮上，从边上慢慢卷起，卷成长条，用手稍微握握紧;

　　

　　6：用刀切成2厘米左右的鸡蛋卷就可以了。

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