【红叶网探索分享】

5月15日至5月22日，

成都熊猫亚洲美食节

隆重举行！

届时各国来宾共聚一堂

掀起一场令人垂涎欲滴的美食盛宴！

而这个令全体吃货

兴奋的时刻

进入倒计时！

为迎接来自亚欧的上百位嘉宾

5月14日晚

热情的四川人

举办“天府家宴”

拿出最硬核的川菜

作为这次美食之旅的开端

现场虚无坐席

▲ 天府家宴现场视频外宾吃得欢喜

为了满足粉丝对此次

晚宴的好奇心

条条君不远千里赶赴现场

在后厨居然发现了

内江黑猪肉

内江黑猪

登上国际舞台

这次晚宴上一共有16道川菜

有夫妻肺片、灯影香鱼片、回锅肉等

▲ 美食节家宴菜单

只有两道菜直播了做菜的过程

回锅肉就是其中之一

而本次回锅肉的猪肉选自

肉质鲜嫩的内江黑猪

食

肉质鲜美的内江黑猪肉

加上鲜脆的甜城仔姜

成就了此次甜城味回锅肉

登上亚洲美食大舞台

甜城味飘香国际

一菜一味一传奇

内江黑猪并不简单

付海勇，成都映象餐饮集团公司行政总厨，负责国内30余家分店和海外4家分店的菜品设计研发、厨政管理，也负责本次成都熊猫亚洲美食节开幕晚宴的菜品设计和出品。

▲成都映象餐饮集团公司

行政总厨付海勇

“回锅肉作为经典川菜呈上这样的历史舞台，在材质上更要精挑细选。内江黑猪从小吃玉米长大，肉香味浓、口感细腻、肥而不腻，是市场上普通猪肉难以比肩的味道。更重要的是，内江是国际艺术、美食家张大千先生的家乡，这道菜既是纪念张大千诞辰120周年，也是致敬！”

——付海勇

回锅肉的做法千万种

百家人有百家味

内江人的回锅肉

也许家常但不平常

说起内江黑猪，我现在都还记得，当主厨用它做出粉蒸肉和回锅肉后，大家举杯欢畅的场景！毕竟，好肉还需好酒配！”

——成都映象集团公司董事长杜兵

极富文化底蕴的大千食谱

正宗血统的内江黑猪

脂香、肉香、酱香

碰撞出独一无二的回锅肉

▲成都映象集团公司董事长杜兵

“这次家宴后，我将考虑设立大千生活馆的形式来研究、体验大千美食，以用内江黑猪作为食材的回锅肉为支点，让更多的成都市民品尝大千美食的魅力。我期待着有一天，内江黑猪将达到神户牛肉的高度。”

——成都映象集团公司董事长杜兵

内江黑毛猪非常出名，享誉国际的张大千以前就特别爱吃内江猪做的回锅肉。这次选择内江黑毛猪，一是因为张大千不仅仅是美术家更是美食家，他的美食品鉴能力强。二是因为内江黑毛猪肉质细腻，尤其是做回锅肉的那部分肉质更是紧致。所以，今天这道回锅肉已经成功了一半了！

——家宴嘉宾二毛老师

二毛老师是《舌尖上的中国》栏目组的美食顾问，虽然不是内江人，但和内江有很深厚的渊源，收藏有数本老内江菜谱。在品尝新鲜出炉的回锅肉时更是赞不绝口：“黑猪肉肉质十分细腻，肥瘦均匀，这么浓厚的肉香味在现在已经非常难见到了，是最好的下饭菜！”

我是阿根廷人，来中国一共有49次。这是我第一次到成都。这次回锅肉真的太好吃了肉质真的非常嫩，肉能做到这样不硬不柴真的非常难得，我们全都吃完了。

——来自法国的生活美学体验官克莱蒙 皮凯

▲法国生活美学体验官克莱蒙 皮凯

Nice！ Nice！ Nice！

The best dish！

I like it！

外国友人在提到回锅肉时

纷纷竖起大拇指

为内江黑猪打CALL！

吃最用心的食材

做最火的猪

内江黑猪——不一样的佩奇

被毛全黑，鬃毛粗长

身材健美，四肢发达

做为地方猪的

4大保护品种之一

内江黑猪

深刻贯彻“萌宠”定义

原生态的食物喂养

不断改进的育种方式

内江黑猪跨进国家保护名录

2000年8月，“内江猪”收录于

国家级畜禽品种资源保护名录

2011年9月，“内江猪”获得

国家农业部农产品地理标志证书

▲内江猪”获得国家农业部

农产品地理标志证书

振兴川猪 使命重大

内江黑猪全力奔跑

新闻加点料

2016年11月，内江启动了100万头内江黑猪产业化项目，未来5年，内江将与企业合作，采用“公司 家庭农场”的发展模式大力发展内江黑猪产业，实现再造一个川猪品牌的目标。

——政府扶持、企业主导、农户参与、保险保障、金融支持的“五方合作”原则建立，“公司 家庭农产”的代养模式让项目迈入科学发展轨道。

——成立“内江黑猪”项目工作协调小组、建立“工作清单 责任清单”的责任制……从上到下，健全的项目工作机制使得项目受到高位推动。

——《关于100万头“内江黑猪”开发利用产业化项目建设的实施意见》《内江市“内江黑猪”产业发展财政专项资金管理办法》……一系列支持政策的出台为“内江黑猪”项目保驾护航。

自项目启动以来，内江黑猪家庭农场达到194个，新增内江黑猪产能11.6万头。如今，在内江大街小巷和菜市场上，出现了越来越多内江黑猪专卖店和摊位，“黑德香”“黑元帅”“弘济黑猪”等多个内江黑猪品牌走俏市场，在成都、重庆等城市有连锁专卖店79个。

内江黑猪将全力以赴

从内江人的餐桌

奔向世界的舞台！

麦兜陪伴了80后、90后的整个青春

佩奇陪伴了00后、10后的童年时光

而内江黑猪——内江人专属的佩奇

即将要陪伴着大家

奔向更美好的未来

记者丨毕凯旋 编辑丨毛佳莉

视觉丨王智 视频丨严佳佳

拍摄丨黄海涛 田华

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