【红叶网探索分享】

据称央视报道，近日一些黑心商家被曝光，他们用化学药品给没熟的柑橘染上颜色，以次充好，标高价卖出。了3.6吨违规流通的济州产柑桔，除了柑桔外，还有很多常见的食物容易被黑心商家染色后贩卖，染色食品对健康非常不利。

染色橙子

橙子能很好的补充维生素和水分，但有的商贩为了让橙子卖相更好，给其染色美容，染色橙子一般会使用人工合成色素。-胭脂红，但根据国家规定，这种色素不能添加水果新鲜水果中。而且如果商贩使用的是工业染料，。，，染料染料可能会通过表皮细胞进入橙肉里。
方法方法：国家二级公共营养师姜影介绍，橙子自然的橙黄色表皮有状态下的破孔。如果买到，橙子表面很光滑，非常鲜亮，这种橙子很可能被“美容”过！鉴别染色橙子，可在购买前用餐巾纸（最好是湿纸巾）在表面擦一下，如果被染色，纸上会有颜色。
黑色食品

桑葚芝麻，黑豆，黑米，桑葚……这些深色食物大多有很高的营养价值，但顾虑：我买到的黑色顾虑，到底是真的还是染色的呢？其实，方法相当简单。
国方法：中国农业大学食品学院营养与食品，真的黑色籽粒表面摩擦后会有光泽，而而发乌发暗后真黑色食物泡后会慢慢渗出红色，随后由红从营养学解释，是因为黑色种子的颜色来源是花青素，它不是纯黑色，种子在吸水，种子在吸水后，种皮中的花青素可以慢慢溶解于于如果是染出来的黑色食品，色素必然是黑色的，而且一般会很快地溶解在水中，不透明。
染色花椒

没想到想到吧？每个家庭都必不可少的调味品花椒也会被染色！重庆市九龙坡区质监局曾在火锅底料中检测出非法添加物罗丹明B，而其源头就是底料中罗丹明B俗称花粉红，是一种呈鲜桃红色的人工合成染料。同苏丹红一样，它也是一种工业染料，具有一定的致癌和致突变性，会导致人体皮下组织生肉瘤。 。。2008年，国家明确规定禁止将其用作食品添加剂，但仍有不法商贩将其使用花椒和辣椒的染色，让其卖相更好。
方法方法：国家二级公共营养师杨娟介绍，首先正常的花椒是紫红或暗红色，油浸，鲜红，油浸，亮亮的餐巾纸上揉搓，染色花椒会会会染色染色花椒会掉色;另外，取几颗花椒放入水中浸泡，如果水变红了了，那就是染色花椒了了。
好的花椒绝大部分表面都有开口，果实粒大而均匀；而染色花椒的原料多是劣质品，颗粒很小，表面无开口，外壳紧凑开后多为黑色小颗粒物。
染色小米

小米一般在秋天收获，但如果要保存到了第二个夏天，就变成了陈小米。陈颜色灰白，，颜色灰白，不再是油脂的，而且还有可能因存储不当而出现轻微的霉变。容光焕发相变不好的小米，自然卖不上高价，不法商贩就会通过清洗，染色等手段让陈年小米再次“容光焕发”。
方法方法：国家二级公共营养师王喆介绍，小米色泽自然光泽。用姜黄染的小米有药味，柠檬黄虽然很少。染色小米易脱色，哈口气，靠或纸巾搓揉，上会染染染色。浸透后，水很快变成黄色，小米变灰白，而天然小米的黄色的磷酸盐类胡萝卜素，易溶于油脂，但不易溶解水，浸泡后水并不会明显变色。
由于细胞壁硬化，淀粉结构改变，煮熟后黏度和糯性与粥汤不融合，汤不融合水的。按照以上方法鉴别小米，一次少买点，吃不完的的放入阴凉，干燥，避光的环境下保存。
染色馒头

金灿灿，香喷喷的玉米馒头，小麦馒头是很多人的心头爱，但是有有不法商贩居然染色，用香精染色，用香精等添加剂制造的华鑫有一个简单易行的“四步法”。
鉴别方法：1。看：真正的玉米面或黑米一般头颜色一般不均匀，尤其是玉米面馒头一些红色，白色，褐色等小颗粒，这是天然的玉米小纤维颗粒。全麦馒头中也应该能够看到细碎的麦。。比较光滑，也可以看不出玉米等其他粗粮的纤维颗粒。闻到：天然的粗粮馒头闻起来会有一个一股粮食的香甜味，，但这种而加了甜蜜素或香料等添加剂的的头则闻起来有股很冲的甜味，甚至有些有点刺鼻。 3。泡：买回家先别吃，吃之前可以将馒头掰碎泡水，，观看水的颜色，如果水的颜色变得与那就是颜色一样，那就是色素馒头。鲜亮，颜色越鲜鲜亮， 。中色素的含量也可以提高。尝到：真正的杂粮馒头，，相对都会较密实，，咬起来很紧实，，因为其中的粗纤维含量比较高，所以吃起来口感比较粗糙，所以会变得有点扎扎的感觉。而且天然的杂粮则被吃掉了的甜味，，但不明显，如馒头吃起来有明显的甜味，，可能是添加了甜蜜素或其他甜味剂。

声明：本文内容仅代表作者个人观点，与本站立场无关。如有内容侵犯您的合法权益，请及时与我们联系，我们将第一时间安排处理。更多精彩内容请关注红叶网