【红叶网探索分享】

时间真快，一下子就迎来了冬天的第一节气，立冬。立冬意味着进入寒冷的季节，人们在饮食方面则更倾向进食可以驱寒的食物。南北方立冬吃的食物各不相同，比如北方喜欢吃水饺，南方人则讲究热补，闽南人则会吃鸡鸭鱼肉，比如姜母鸭，番鸭汤，四物汤等等。所以接下来跟大家分享几道适合冬天喝的家常汤，大家可以学起来，一天一道，家人喝不腻，做法简单还很美味呢。

【罗宋汤】

推荐语：冬季应多吃温补肉食动物，牛肉、羊肉等就是很好的选择，牛肉要如何煮孩子更喜欢吃，试试这搭配蔬菜汤底的罗宋汤，汤底鲜美营养，牛肉软烂易入口，大人孩子都喜欢。

食材清单：牛肉，胡萝卜，土豆，西红柿、洋葱、姜丝、香葱、黄油

制作过程：

西红柿底部切十字刀，撕掉外皮，切丁备用；土豆洋葱等食材切丁备用；

将牛肉切成细丁，放入冷水锅中，加点料酒和生姜焯烫，去除浮沫再清洗干净；

锅中放入黄油，将洋葱炒至变软，再将西红柿煸炒出汁，最终把牛肉等食材倒入一起煸炒均匀；可加点盐和生抽提味。

最终把食材倒入炖锅中，慢炖2个小时以上即可。

【山药肉丸子汤】

推荐语：猪肉除了炒菜之外，用于炖汤也是非常好的。瘦肉用于炖汤，滋补不上火，四季保养都适宜，又加了点山药和玉米，使得汤底更加鲜甜好喝，清淡又不油腻。

食材清单：猪瘦肉 猪里脊，山药，玉米、姜片，葱沫，枸杞，盐

制作过程：

将山药切薄片放入盐水中浸泡，以免氧化变黑；玉米切小块备用；

里脊肉用刀剁成泥，亦或是料理机搅成泥；

将肉丸搓成一颗颗小圆子，放入炖锅中，煮沸后可将表面浮沫除去；

加一点点盐，姜片和枸杞，慢炖1个小时左右；最终放入点葱沫提味即可，无需其他调味。

【瘦肉炖蛋汤】

推荐语：这道瘦肉炖蛋汤从小喝到大，小时候经常生病感冒，妈妈就会经常炖这个汤给我们补身体，现在我经常炖给孩子喝。关键其做法简单，把食材放入炖锅中炖就可以了，汤底喝起来很滋补美味。

食材清单：里脊肉、鸡蛋、盐、枸杞、党参、生姜片

制作过程：

将里脊肉洗净，切成小块，放入搅拌机搅拌成泥，亦或是用刀剁成泥；

将肉泥放入小炖锅中，放入枸杞、姜片、党参等食材；

加入开水，将鸡蛋打入，一定不要搅拌哦。这样会破坏鸡蛋的完整性；

加入一点点食盐调味，放入隔水炖锅中，慢炖2小时左右。

【海蛎豆腐汤】：

推荐语：身处沿海，家里隔三差五都要买一次海蛎，用来煮米粉，炒线面亦或是煮汤都是很鲜甜。而与海蛎最搭配就是豆腐了，这道家常经典海蛎豆腐汤，几乎每个礼拜都要煮一次。

食材清单：新鲜海蛎、嫩豆腐、地瓜粉、香葱、生姜、盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、生抽

制作过程：

买来的海蛎中会残留一些海蛎壳，多洗两三遍干净点；

海蛎中加入点黑胡椒粉和生抽，地瓜粉，轻轻抓取均匀裹粉；

往锅中放少许油，将葱头部位爆香，锅中加适量的水，将豆腐放入进去；

煮沸后将海蛎放入，火煮30秒左右就可以关火呢，海蛎不宜煮久，以免太老；

出锅前，撒点白胡椒粉，葱花和适量的盐调味。

【清淡萝卜汤】

推荐语：冬吃萝卜夏吃姜，冬天的萝卜又廉价又好吃，南北方吃萝卜想必各不相同。闽南人喜欢用萝卜煮汤，加点花蛤和闽南特色鱼羹亦或是肉丸子，汤底鲜甜，好喝不油腻，隔三差五都要煮一次。

食材清单：白萝卜、花蛤 文蛤也是可以的、鱼羹、姜片、葱

制作过程：

花蛤先加点盐浸泡30分钟充分吐沙；

再白萝卜削皮切薄片，煮汤时候切薄点更容易熟，或者切丝也可以；

白萝卜花蛤放入锅中，加适量水，记得加点姜片去腥；

煮沸后将鱼羹放入进去盖锅煮熟后即可关火。

最终加点盐和葱花即可。

以上就是77姐姐跟大家分享的5道家常汤，做法很家常，一点也不花俏，特别适合平常给家人煮。5道汤，一天一道喝不腻哦，赶紧收藏起来，做给家人喝哦。

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