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芝麻含有丰富的维生素E，可清除生物膜内产生的自由基，保护胰腺细胞，并有助于缓解神经症状，补充单不饱和及多不饱和脂肪酸。

对并发症的好处

芝麻中的亚油酸能降低血液中胆固醇的含量，避免过多的胆固醇堆积在血管中，有助于糖尿病患者预防动脉粥样硬化和高血压等并发症。

降糖这样吃

1 . 芝麻含有维生素B1，葱含大蒜素，两者一起食用，有助于人体充分利用维生素B1，可以帮助注意力集中，消除疲劳，并有护肤效果。

2. 芝麻宜碾碎后食用，因为芝麻外面包有一层稍硬的膜，把它碾碎才能使人体吸收到营养。

食用宜忌

患有慢性肠炎、便溏腹泻者应慎吃芝麻。

肥胖、体重超标的糖尿病患者应少吃芝麻。

黑芝麻拌菠菜

材料 菠菜250克，熟黑芝麻5克。

调料 盐3克，香油5克。

做法

1 菠菜择洗干净，切小段，沸水焯烫。

2 将菠菜放入盘中，加盐拌匀，撒上黑芝麻，滴上香油即可。

烹饪妙招

菠菜焯水可去掉草酸，这样不会阻碍钙的吸收。

凉拌芝麻海带

材料 新鲜海带500克，熟黑芝麻20克。

调料 玉米油5克，料酒、大蒜、香菜末、醋、生抽、盐各适量。

做法

1 新鲜海带洗净，用开水焯一下，颜色由褐色变绿后捞出过凉，洗去杂质，用清水浸泡2个小时，中间换水1次，捞出沥干水分，切成海带丝；大蒜捣成泥备用。

2 蒜泥、熟芝麻添加盐、生抽、醋、料酒搅拌均匀，浇入玉米油，拌入海带丝中，撒上香菜末即可。降糖食谱

本文相关词条概念解析：

芝麻

芝麻，又名脂麻、胡麻（学名：Sesamumindicum），是胡麻的籽种，一年生直立草本植物，高60-150厘米。它遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。芝麻是中国主要油料作物之一，具有较高的应用价值。它的种子含油量高达55%。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直着称于世。芝麻，被称为八股之冠。芝麻是一种油料作物，榨取的油称为麻油、胡麻油、香油，特点是气味醇香，生用热用皆可。