【红叶网探索分享】

孩子们陆陆续续地开始恢复上学时的状态了，作为家长，不但要时刻担心孩子的学习成绩，还要担心他们在饮食营养上底跟不跟得上。而有的孩子好像天生就懂得如何去学习，每次考试总能得到好成绩，一点都不会让家长担心，难道是他们聪明一点吗？

很多家长都会在因为方面为孩子们补充营养，特别是对头脑发育特别好的食材，比如堪称水里游的“DHA”—鱼。大家都知道，DHA能促进大脑细胞发育，而DHA大量存在于水中的游鱼中，特别是海里的鱼类，但是有一种淡水鱼，含有的DHA也特别多，那就是黄骨鱼了。

这黄骨鱼还含有丰富的人体所需氨基酸，总量高达40%呢，各种维生素和矿物质都很全面的，例如维生素E非常高呢。毫不夸张地说，黄骨鱼是一种非常罕有的，具有滋补和药用价值的鱼类。

黄骨鱼的肉质细腻，能像鲈鱼一般，它的鱼肉有“蒜子肉”的感觉，味道一点都不比鲈鱼差呢，营养价值也不比鲈鱼低。

孩子们吃鱼最怕的就是鱼骨刺多的鱼类，正好，黄骨鱼是没有小刺的，都是一些大的刺，很容易吐出来。而一斤黄骨鱼才20块钱，我买的这3条刚好1斤，性价比非常的高，感兴趣的朋友可以试着买来做美食哟。

酱香黄骨鱼

所需用料：黄骨鱼3条、青红辣椒，姜片、大葱、料酒、酱汁（蚝油5克、生抽5克、白糖5克、食盐2克、胡椒粉少许、香油2克、水20克）

操作步骤：

第一步：把黄骨鱼剁成小件清洗一下血水，也可以叫鱼摊老板帮忙弄好；青红辣椒切圈；大葱切马蹄状；有条件的话还可以加入香菜和葱段。

第二步：把黄骨鱼腌制一下，加入黄酒5克、食盐2克、食用油5克、生粉10克，搅拌均匀后腌制20分钟。

第三步：热锅倒入底油，把姜片爆香，倒入腌制好的黄骨鱼。

第四步：倒入黄骨鱼后，把肉面向下香煎一会，等到有点焦黄就翻另外一边同样操作。

第五步：两遍香煎出现焦黄后，倒入提前弄好的酱汁，在锅边淋入，把香味都激发出来。

第六步：再把青红椒圈和大葱倒入锅中，小心翻炒均匀，再盖上盖子稍微收汁。

第七步：汁水明显减少后，加入香菜和葱段翻炒一下即可出锅。

一道酱香味非常浓郁的酱香黄骨鱼就做好了，鱼骨是很容易就能吐出来呢，每一块都放心吃，可好吃了，稍微辣辣的，用来下饭很不错呢。

本文相关词条概念解析：

黄骨鱼

黄颡（读音：sǎng）鱼，（学名：Pelteobagrusfulvidraco），为鲿科，黄颡鱼属鱼类。体长约20cm，腹面平直，体后半部侧扁，尾柄较细长。头大且扁平，吻短，圆钝，上、下颌略等长，口大，下位，两颜及腭骨上有绒毛状齿带。眼小，侧位。须4对，鼻须末端可伸至眼后，上颌须1对，最长，颐须2对，较上颌须短。体裸露无鳞，侧线完全。杂食，主食底栖小动物、小虾、水生小昆虫和一些无脊椎动物等。4—5月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。在生殖时期，雄鱼有筑巢习性。在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。

声明：本文内容仅代表作者个人观点，与本站立场无关。如有内容侵犯您的合法权益，请及时与我们联系，我们将第一时间安排处理。更多精彩内容请关注红叶网